Mr Alfred Tan, là một thương gia người Singapore vốn rất mê cháo ếch và cũng là một thực khách hết sức quen thuộc của quán Ếch Xanh.
Khi qua Việt Nam công tác,ông hầu như đã tìm đến tất cả các quán ăn , nhà hàng có bán món cháo ếch Singapore ở Sài Gòn để thưởng thức nhưng ông vẫn thích nhất là dùng món này tại quán ăn Ếch Xanh vì ở đây nấu đúng món cháo ếch chính gốc đậm chất Singapore, khi ăn ông cho biết : “ Cháo ếch ở đây không hề khác mùi vị cháo ếch ông vẫn dùng ở nước nhà”. Ông còn buột miệng nói thêm rằng cháo ếch ở đây “ Die Die, must try”
(Một câu nói đậm chất dùng tiếng anh theo kiểu người dân Singapore, hơi cường điệu hóa một chút và rất dí dzỏm, dịch nôm na ra là “ Có chết củng phải thử” )
