Mr Alfred Tan, khách hàng quen thuộc của Ếch Xanh quán

Mr Alfred Tan, là một thương gia người Singapore vốn rất mê cháo ếch và cũng là một thực khách hết sức quen thuộc của quán Ếch Xanh.

Khi qua Việt Nam công tác,ông hầu như đã tìm đến tất cả các quán ăn , nhà hàng có bán món cháo ếch Singapore ở Sài Gòn để thưởng thức nhưng ông vẫn thích nhất là dùng món này tại quán ăn Ếch Xanh vì ở đây nấu đúng món cháo ếch chính gốc đậm chất Singapore, khi ăn ông cho biết : “ Cháo ếch ở đây không hề khác mùi vị cháo ếch ông vẫn dùng ở nước nhà”. Ông còn buột miệng nói thêm rằng cháo ếch ở đây “ Die Die, must try”

(Một câu nói đậm chất dùng tiếng anh theo kiểu người dân Singapore, hơi cường điệu hóa một chút và rất dí dzỏm, dịch nôm na ra là “ Có chết củng phải thử” )

Một số món ăn hấp dẫn trong Menu Ếch Xanh quán

Đến với Ếch Xanh quán, thực khách luôn được tăng kèm món Da Ếch Chiên Dzòn chấm với mayonnaise làm món khai vị.Vừa nhâm nhi Da Ếch Dzòn tan quyện cùng vị chua chua, béo béo của mayonnaise trong khi chờ đợi món chính thì còn gì bằng.
The dinner is always up with Fried Frog Skin that is served for free with mayonnaise sauce when waiting for main dishes.



Ếch chiên với sốt Tom yam - Thịt ếch chiên giòn vàng rượm hòa quyện cùng vị chua cay đặc sắc của sốt tom yam sẽ mang đến cho thực khách một mùi vị khó quên.
Fried frog with Tom yam sauce - Golden fried frog with sour spicy tom yam sauce of its excellent will bring the guests an unforgettable taste.



Ếch rang trứng muối - Đây là một trong những sáng tạo đăc sắc của chủ quán.Cắn một miếng, thực khách sẽ cảm nhận ngay vị ngọt của thịt ếch,trộn lẫn mùi vị bùi bùi,mằn mặn của trứng đơm thêm chút hương thơm của hồi hương, hoa tiêu ,chút nồng nồng của rượu và gừng.
Fried frog with salted egg - One of our special method of cooking. We will feel the sweetness of frog meat, mixed buttery taste and salty flavors of the egg spots also slightly salty flavor of repatriation, navigator, little concentration of alcohol and ginger.












Ếch đút lò - Quý thực khách nào thích phô mai thì không nên bỏ qua món ăn đặc sắc này, thực khách sẽ được tận hưởng vị béo béo của phô mai hòa quyện cùng vị ngọt , dai và thơm lừng của thịt ếch.

Chào mừng đến với Ếch Xanh quán

Xin chào quý khách



Hân hạnh được phục vụ





Chúc quý khách ngon miệng

Hình ảnh khai trương của quán Ếch Xanh

Khách đang xem biểu diễn món chuối đốt rượu, môt trong những món tráng miệng hấp dẫn của quán.

Cháo Ếch Singapore (Credit: Monngonhanoi)

Nhắc đến món ngon phố cổ, những người sành ăn Hà Nội chắc không quên món ăn có cái tên vừa quen vừa lạ: cháo ếch Singapore.

Buổi tối cuối tuần, lạc vào dòng người đông đúc, tôi đi bộ men theo những phố cổ của Hà Nội. Hà Nội về đêm, phố cổ về đêm lấp loá ánh đèn, náo nhiệt đầy sức sống. Thoang thoảng trên từng góc phố là mùi thơm quyến rũ của những món ăn nơi phố cổ: này bát phở nóng hổi ngọt lịm nước dùng, này tô bún riêu đậm đà dân dã… Và nhắc đến món ngon phố cổ, những người sành ăn Hà Nội chắc không quên món ăn có cái tên vừa quen vừa lạ: cháo ếch Singapore.

Cháo ếch là một món ăn quen thuộc với người dân Việt. Từ xa xưa nó đã được coi là món hảo hạng dâng lên vua chúa và cũng là một trong những vị thuốc quý dân gian lưu truyền. Chúng ta không còn lạ gì những gói ruốc ếch cho trẻ còi xương, kém ăn. Cũng không ngạc nhiên khi phụ nữ có thai rất mê món cháo ếch vì muốn đứa con sắp chào đời có được sự phát triển tốt nhất.

Khác với cháo thông thường của người Việt, cháo ếch Singapore thu hút người ăn bởi vị cay nồng ở đầu lưỡi, rồi đến vị ngọt. Thực khách hãy thong thả đưa miếng thịt ếch lên miệng để cho cái cay, cái bùi, cái ngọt, cái ngậy, cái thơm ấy thấm đẫm và vuốt ve vị giác của mình. Cháo ếch được chia ra làm hai phần: một bên là cháo trắng được đựng trong một chiếc bát riêng, còn thịt ếch được đặt trong một chiếc nồi đất đơn sơ. Bát cháo trắng ngần thơm mùi gạo còn những miếng thịt ếch thì vàng rộm bắt mắt người ăn. Thật vậy, cháo ếch chinh phục người ăn không chỉ bởi mùi thơm quyễn rũ của nó mà kích thích vị giác người dùng ngay từ cái màu trắng tinh khiết, cái màu vàng bóng ngậy ấy.

Từ Singapore, cháo ếch du nhập vào Việt Nam đã có nhiều thay đổi cho phù hợp với khẩu vị người Việt. Anh Đinh Đức Thành - chủ quán cháo ếch nổi tiếng “Thành bếp” (Hàng Chiếu) cho biết: “Ở Singapore món cháo rất cay và ngọt nhưng khi đến Hà Nội, để phù hợp với khẩu vị người dân Hà thành, món ăn đã được biến tấu đi rất nhiều nhưng vẫn giữ nguyên bản chất của cháo ếch Sing là lấy vị cay làm chủ đạo.” Món cháo ngon không thể thiếu những gia vị như: xả, ớt, hành tươi, dầu hào… và cũng không thể không nhắc đến sự khéo léo, tài hoa của người đầu bếp. Ếch để nấu cháo phải là loại ếch đồng còn sống, khi có khách đến, đầu bếp mới bắt đầu mổ và chế biến cho nên những ai lần đầu đi ăn cháo ếch Sing thường thắc mắc tại sao phải đợi lâu thế. Vừa hít hà mùi thơm từ miếng thịt ếch đang chín dần, vừa phiêu hồn theo những thanh âm của phố đêm, bạn thấy cuộc sống này thật thú vị.

Đúng là món ngon nhớ lâu, chẳng ai bảo ai, người ta vẫn không hẹn mà đến với phố cổ để được thưởng thức vị cay nồng từ món cháo ếch Sing và nhớ về một thời soi đèn bắt ếch.

Hấp dẫn ẩm thực Geylang-Singapore (Credit: Dulichnet)

Nhiều người nói vui rằng chưa ăn cháo ếch nghĩa là chưa đến Singapore. Geylang là khu tập trung nhiều quán cháo ếch nhất. Tuy ở lorong (khu phố nhỏ) nào cũng có hàng dãy quán cháo ếch nhưng dân sành ăn vẫn thường bảo nhau đến lorong 9 và lorong 11. Đó là hai lorong bán cháo ếch ngon nhất ở Geylang.

Món cháo ếch có bán thường xuyên nhưng dường như chỉ vào những buổi tối trời mưa rỉ rả, thưởng thức món này mới là đúng điệu. Dăm ba người vừa chuyện trò, sì sụp húp từng muỗng cháo trắng tinh thơm mùi gạo, vừa thưởng thức cái đùi ếch ngọt lịm thật tuyệt vời. Ai không thích kiểu ăn như thế có thể trộn một ít ếch kho vào cháo để thưởng thức món cháo vàng sánh thật đặc biệt. Ngoài ra, cháo ếch còn hấp dẫn vì những “tiểu tiết” khác, đó chỉ là vài cọng hành lá xanh mướt, một ít tiêu xay nhuyễn thơm thơm, cay cay. Gọi là “tiểu tiết” nhưng thiếu hai thứ ấy thì không thành món cháo ếch đặc sản Geylang.

Geylang vốn được biết đến như một khu chợ tình nổi tiếng của Singapore. Thế nhưng, Geylang không chỉ có “gà”. Nhiều người quên rằng đây còn là nơi tập trung nhiều món ăn đặc sản của đảo quốc sư tử với giá cả cực kỳ bình dân mà những du khách có dịp đến đây không thể bỏ qua.
Những con đường sầu riêng Có thể nói, không đâu trái cây ngon và rẻ như ở Geylang. Trái cây ở nơi này tuy có nhiều loại: xoài, nhãn, bòn bon, măng cụt… nhưng hấp dẫn và thú vị nhất vẫn là sầu riêng ăn tại chỗ. Tuy những múi sầu riêng khui sẵn màu vàng ươm trông rất bắt mắt nhưng nhiều khách du lịch vẫn thích tự tay chọn sầu riêng. Cảm giác háo hức lẫn hồi hộp chờ người bán hàng khui trái sầu riêng chính tay mình vừa chọn thật thú vị.

Những quán sầu riêng ăn tại chỗ ở đây đã tạo nên một thứ văn hóa ẩm thực độc đáo của Geylang. Dường như thực khách sợ mang sầu riêng về nhà sẽ mất mùi, nên thường chọn xong là khui ra ăn tại chỗ. Vừa ngồi bên đường nhấm nháp múi sầu riêng thơm lừng vừa thong dong ngắm nghía thiên hạ tung tăng qua lại, cảm giác thật thú vị. Cũng như nhiều loại trái cây khác, sầu riêng ở đây đặc biệt rẻ, mỗi trái giá từ 2 đến 5 đô tùy loại. Hầu như giá ở các cửa hàng đều giống nhau nhưng chịu khó đi đến cuối đường, càng ở những chỗ hẻo lánh” giá càng rẻ và lại có “guaran- tee” (bao ăn), không sợ mất tiền vì chọn nhầm trái “điếc” (không có múi) hoặc trái sượng. Cửa hàng nào cũng trưng biển hiệu “Sầu riêng D24” - giống sầu riêng hạt lép cơm vàng ngon nhất ở đây, cũng giống như R6 của Việt Nam.

Chili crab mùa promotion Khuyến mãi đối với các loại thực phẩm tươi sống, nhất là hải sản là một trong những nét đặc biệt ở Geylang. Bình thường, một cân tôm giá hơn 10 đô nhưng đến đợt khuyến mãi giá chỉ còn 6 đô, cua cũng rẻ đến bất ngờ. Với những thực khách “nghiện” món Chili Crab (cua xào ớt), đây là dịp không thể bỏ qua. Gọi là xào ớt nhưng món ăn này khá “thân thiện” vì ít cay, chỉ có nước xốt màu đỏ có vị cay nhẹ thấm vào đầu lưỡi.

Ăn chili crab có cái thú vị là được tự tay chọn những con cua sống bò nghênh ngang trong bể. Nhờ vậy mà thịt cua bao giờ cũng chắc, ngọt và thơm phức. Chọn xong ngồi chờ chừng 15 phút để nhà hàng chế biến, vừa chờ vừa ngắm nhìn dòng người qua lại tấp nập, chốc chốc lại nghe mùi xào nấu phất vào mũi, vừa thòm thèm vừa như thách thức. Chili crab là món phải ăn nóng sốt mới ngon. Gỡ một miếng thịt cua trắng ngần, thơm lựng còn bốc khói, quệt lên chút nước xốt ngòn ngọt, cay cay đưa vào miệng nhấm nháp thì tưởng như không còn gì thích bằng.

Dường như, nhờ sự nổi tiếng (và cả tai tiếng) của chợ tình Geylang mà giá cả sinh hoạt ở đây khá rẻ so với các khu vực khác của Singapore. Cũng nhờ vậy mà chỉ cần lận lưng vài chục đô, du khách có thể thưởng thức hết các món đặc sản của đảo quốc giàu có này.


Everyone says that "no coming to Singapore, dont know about Singapore Frog Porridge". Street scene Geylang is known for while having the best frog porridge, especially lorong 9 and 11.

Frog porridge restaurants are opened from the evening to midnight. The thick and smooth porridge served with it and scraped my claypot clean from all its thick brown sauce. The kungpo sauce was pleasantly fiery, while the frog legs were tender. Porridge in Singapore always taste very good.

Geylang was a popular red light area for doing love businesses in Singapore. However, it's not only "chickends" but also the foods are very delicious with reasonable prices.
There's many many street fruit stalls with many types of fruit: mango, mangosteen, banana,...espeacially durian, everybody can eat when buying. The feeling to wait for eating every piece of durian is very excited.
Durian became a typical fruit in Singapore and makes everyone should at least try it once. People like eating durian after buying and dont want to take away, it might because of it's taste, it smells delicious. They afraid of losing its smell when taking home.

The price is the same all here, around 2SGN to 5SGN. Some has a cheaper price and guaran-tee if you come to the durian shops which is at the end the street. There almost have a sign "Durian D24" with the thick, succulent golden yellow ones.

Chilli crab is also one of top foods in Geylang with sale off promotion, cheaper and cheaper price. Try it and feel it's hot taste, makes you never forget when it is touched your tongue.
You can choose any crabs in tank, and chilli crab came quickly in 15 minutes. This dish served with hot sauce and and the crab looks fresh.

Red light districh or Geylang are famous names that everyone knows and want to come when visting Singapore. Bringing some money and you can eat many foods here.